Špargľový krém(4 porcie)

500g bielej špargle

2ks bielej cibule

200ml bieleho suchého vína

500ml šľahačky 33%

500ml zeleninového vývaru

Na jemno pokrájanú cibuľu orestujeme na masle, zalejeme bielým vínom a zredukujeme približne 3 minúty. Následne zalejeme vývarom, pridáme očistenú a pokrájanú  bielu špargľu. Varíme ďaľších 15 minút. Zalejeme smotanou, ochutíme soľou a bielym mletým korením  a opäť privedieme do varu.  Na koniec rozmixujeme ponorným mixérom a podávame.