Terina zo špargle s údeným pstruhom a marinovaným lososom(5 porcií)

200g údený pstruh

135g hovädzí vývar vychladený

170g smotana 33%

10g práškovej želatiny alebo 2,5 ks plátkovej želatiny

4ks blanžírovanej zelenej špargle

Postup:

Údeného pstruha rozmixujeme spolu s vývarom do ktorého zľahka vmiešame vyšľahanú smotanu. Na koniec pridáme rozpustenú želatinu, vložíme do formy vystlanou potravinárskou fóliou. Do stredu zatlačíme oblažírovanú šparglu a necháme 24 hodín v chlade.

Hotovú terinu ozdobíme plátkom marinovaného lososa a šalátom.