Risotto zo zelenej špargle s cherry paradajkami a syrom Grana Padano(5 porcií)

2ks bielej cibule

2dcl bieleho suchého vína

250g ryže Arborrio

500g zelenej špargle

1,5l zeleninového vývaru

80g parnezánu alebo syru grana padano

500g cherry paradok

Postup:

Cibuľu pokrájame na drobno, orestujeme, pridáme risotto ryžu a zalejeme vínom. Stále miešame a postupne dolievame vývar, kým ryža nezmäkne. Na konci vložíme na kúsky pokrájanu zelenú grilovanú špargľu, maslo, syr Grana Padano a cherry paradajky.